[…] Kalorien (9 kcal/g) wie dieselbe Menge Eiweiß (4 kcal/g) und Kohlenhydrate (4 kcal/g). Deshalb sollten Fette und Öle sparsam dosiert […]
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Senföle aus Kapuzinerkresse beeinflussen den zellulären Zucker- und Entgiftungsstoffwechsel
[…] der Abwehr von Fraßfeinden wie herbivoren Insekten. Einige Pflanzen bspw. Kohl, beschleunigen die Myrosinase-Reaktion durch Einlagerung von Vitamin C. Tatsächlich […]
Die besten Krebs-Killer
[…] Rolle spielen können. Eine Garantie, dass der regelmäßige Verzehr von Kohl, Knoblauch, Tomaten und Co. die Entstehung von Krebs in […]
Warum Kohl bei Kindern so unbeliebt ist
[…] Enzymaktivität der Mundflora ist und welche Mengen flüchtiger Schwefelverbindungen beim Kohlverzehr entstehen, kann individuell sehr unterschiedlich sein. Forschende der australischen […]
Selen – früher toxisch, heute essentiell
[…] mit dem Selengehalt der Erde in den USA. Somit stellen Kohl– oder Zwiebelgemüse sowie Spargel und Hülsenfrüchte, die eigentlich gut […]
Absage an Sondersteuern und neue wissenschaftliche Erkenntnisse zur Gewichtsentwicklung
[…] Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. (BLL) Dr. Angela Kohl, Manager Nutrition Policy/Wissenschaftliche Leitung Claire-Waldoff-Straße 7, 10117 Berlin Tel.: +49 […]
Übergewicht schlägt sich auch auf dem Erbgut nieder
[…] aus Europa. Ein größerer Teil darunter waren Bewohner Londons mit indischer Abstammung, die laut den Autoren ein hohes Risiko für […]
VDOE verleiht OECOTROPHICA-Preise 2023
[…] Mönchengladbach Humanernährung Prof. Dr. Sarah Egert, Universität Bonn Dr. Angela Kohl, Milchindustrie-Verband e. V., Berlin Prof. Dr. Lars Libuda, Universität […]
Essen früher und heute: weltweit ist Nahrungsqualität eher mäßig
[…] Menschen zwar mehr Hülsenfrüchte, Nüsse und stärkearme Gemüsearten wie Blattgemüse, Kohl und Tomate. Auf der anderen Seite hat sich der […]
Grüne Woche 2022: Clever essen – regional genießen
[…] im Szeneladen eben besser verkaufen als eine Schüssel mit Grün kohl oder Feldsalat, mit Erbsen oder Leinsamen. Dabei würde man sich z.B. […]